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Receta de la Semana

Tostas de guacamole casero y atún

Ingredientes

1 Aguacate

 ½ tomate

 ¼ de cebolla

Pimienta

Sal

Limón

Aceite de oliva virgen

2 latas de atún

Elaboración

1º.- Comenzamos preparando nuestro guacamole casero. Para ello, pelamos medio tomate, y lo picamos en trocitos pequeños, al igual que la cebolla, que pondremos en un bol. Abrimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso, y con la ayuda de una cuchara lo vaciamos e incorporamos al bol con el tomate y la cebolla. Echamos un chorrito de zumo de limón, un poco de aceite de oliva virgen, sal y pimienta, y con la ayuda de un tenedor vamos machacando y mezclando, hasta obtener una especie de crema para untar.

2º.- A continuación, tostamos 2 rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. 3º.- Extendemos una cantidad generosa de nuestro guacamole sobre cada una de las tostas, y cubrimos con atún (puede ser en aceite o en escabeche).