Receta de la semana

Chocos a la plancha

Ingredientes

Para 4 personas:

- 2 sepias bien limpias

- 2 dientes de ajo medianos

- 1 rebanada de pan

- 1 cucharada de avellanas

- 100 ml de vino

- 1/2 puñado de cilantro

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer chocos a la plancha

Cortamos a tiras o dados las sepias. En una sartén con un poquito de aceite freímos las rebanadas de pan. Reservamos. En la misma sartén con un chorro de aceite, a fuego muy vivo y cuando el aceite saque humo, cocinamos los chocos. Salpimentamos.

Hacemos una picada con el diente de ajo, el cilantro, las avellanas, la rebanada de pan frita y el vino blanco. Trituramos bien. Una vez acabemos de dorar las sepias en la misma sartén, agregamos la picada dejamos que desglase 1 minuto a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos reducir 4-5 minutos.

Finalmente, servimos la sepia aliñada con el refrito.